EL PROYECTO

CONTEXTO

Una investigación reciente llevada a cabo por MIUR y FEI (“FoodEdu@School” 2018) ha destacado cómo, en el contexto educativo italiano (aunque hay razones para creer que también es aplicable a otros países europeos), la educación de la sostenibilidad a través de la comida se basa en la motivación del propio docente a través del uso de métodos de enseñanza, en su mayoría tradicionales. Falta, por tanto, una uniformidad didáctica: un enfoque sólido, basado tanto en las competencias como en el contenido, que podría ser mucho más efectivo para el desarrollo de acciones educativas, generales y replicables, para la enseñanza de la sostenibilidad a las generaciones de jóvenes, a través del tema principal de «la alimentación y los sistemas alimentarios».

LOS OBJETIVOS DEL PROYECTO

Con el fin de incrementar la eficiencia y eficacia de la docencia en el ámbito de la sostenibilidad a través de la alimentación, el proyecto pretende capacitar a la profesión docente, proporcionándoles herramientas, procedimientos y resultados, para garantizar estándares de calidad constantes en la enseñanza de la sostenibilidad a través de la alimentación, y sus relación con nuestra salud y la del planeta.

DATOS Y PERFILES DE LOS PARTICIPANTES

En el proyecto participan:
  • 5 centros educativos (socios del proyecto);
  • 35 docentes de educación secundaria;
  • 250 estudiantes de educación secundaria (2 clases con una media de 25 estudiantes cada una, de cada centro asociado).

LAS ACTIVIDADES

El proyecto incluye las siguientes actividades:
    • PRODUCTOS INTELECTUALES
      1. Informe sobre la situación en los centros educativos de la enseñanza de la sostenibilidad a través de la alimentación;
      2. Marco de competencias” para la enseñanza de la sostenibilidad a través de la alimentiación;
      3. Guía para los docentes para educar sobre la sostenibilidad a través de la comida;
      4. Plataforma web “Meet & Learn”;
      5. Certificación Didáctica «Sostenibilidad a través de la Alimentación»
  • REUNIÓN DEL PROYECTO en Italia, Bulgaria y Grecia.
  • EVENTOS DE DIFUSIÓN en Italia (2), Bulgaria, España, letonia y Grecia.
  • MOVILIDAD PARA LA FORMACIÓN dirigida a profesores en Italia.
  • MOVILIDAD PARA LA FORMACIÓN (Campamento) dirigida a estudiantes y profesores en Letonia y Grecia.
En el Campamento de verano se prevé la participación de 10 docentes y 25 estudiantes, debidamente seleccionados, con un máximo de 2 profesores y 5 docentes por cada centro educativo asociado. Además, hay dos ciclos de prácticas en laboratorios sobre educación en la sostenibilidad a través de la alimentación, dirigidas por los docentes, y enfocadas a los alumnos.

METODOLOGÍA

La metodología se basa en el modelo PRINCE2: el proyecto se divide en varias fases, en las que las actividades se desarrollan y asignan en función de los resultados. Además, el proyecto se divide en 3 fases principales («macrofases»): preparación, implementación y clausura. Las fases del proyecto son de 2 tipos:
  • Transversales: Gestión del Proyecto, Difusión y Gestión de Seguimiento;
  • Cronológicamente verticales: productos intelectuales, actividades formativas en el extranjero

RESULTADOS E IMPACTO

Los resultados esperados son los siguientes:
  • los docentes serán capaces de diseñar un plan de aprendizaje a través de herramientas y métodos innovadores (concretamente, la plataforma web «Meet & Learn»), así como de compararlos con experiencias concretas en sus respectivas comunidades local;
  • los estudiantes podrán desarrollar su pensamiento crítico en relación a los actuales problemas medioambientales y alimentarios y sabrán cómo actuar en consecuencia.
El impacto que se pretende conseguir es:
  • mejorar la eficacia de la enseñanza sobre la sostenibilidad a través de la alimentación en los centros educativos asociados;
  • mayor interés de los estudiantes y docentes en temas relacionados con la educación para la sostenibilidad a través de la alimentación;
  • desarrollo de habilidades lingüísticas, relacionales, interculturales, de diseño y resolución de problemas, así como las relacionadas con el uso de herramientas y equipos multimedia (plataforma online, producción de vídeo-documental, fotografía digital) por parte de estudiantes y docentes.
 

BENEFICIOS A LARGO PLAZO

A largo plazo, el proyecto producirá los siguientes beneficios:

  • mayor eficacia de la docencia en el ámbito de la sostenibilidad a través de la alimentación, gracias a la difusión del modelo propuesto a gran escala (al menos en el territorio nacional de los socios);
  • una mayor conciencia de los estudiantes y docentes sobre la cuestión de sostenibilidad a gran escala (al menos en las áreas geográficas de los socios – Países bálticos, mediterráneos y de los Balcanes);
  • mayor iniciativa de los estudiantes y docentes para llevar a cabo conductas individuales y colectivas a través de la alimentación orientadas a promover estilos de vida saludables y sostenibles, respetuosos con nuestra salud y el medio ambiente.
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